Anne-Sophie Pic oferece uma sobremesa excepcional

Anne-Sophie Pic oferece uma sobremesa excepcional



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Quer uma sobremesa excepcional para o fim de semana ou para festas? A Chef Anne-Sophie Pic fornece a receita de ovos na neve com casca de coco. Uma delícia! Seu jovem companheiro pode até lhe dar uma ajudinha.

Ovos com casca de coco, espuma de banana e maracujá

Ingredientes para 4 pessoas

Para os ovos com a neve: 5 claras de ovos, 62 g de açúcar refinado, 1 raspa de meio limão, 200 g de coco torrado assado. Para o creme: 100 g de creme líquido, 100 g de leite, 1 vagem de baunilha, 2 gemas, 36 g de açúcar refinado. Para a emulsão de frutas: 150 g de paixão mista, 50 g de banana mista, 25 g de açúcar refinado, 120 g de creme líquido.

Realização:

Para creme

  • Bata as gemas e o açúcar até a mistura embranquecer.
  • Divida o feijão de baunilha e raspe o feijão.
  • Adicione-as ao creme e ao leite em uma panela. Leve para ferver, deixe em infusão e despeje sobre a mistura de ovo e açúcar enquanto estiver batendo.
  • Despeje de volta na panela e aqueça até engrossar, continuando girando com uma colher de pau.
  • Livro fresco.

Para escória

  • Misture os dois purés de frutas, açúcar e creme e despeje em um sifão e coloque na geladeira.
  • Para as claras, bata as claras com o açúcar e as raspas.
  • Encha quatro tigelas pequenas com esta mistura e leve ao microondas por 30 segundos a 900 W.
  • Desenforme e corte em um cortador de biscoitos.
  • Enrole cada cilindro no coco torrado.
  • Despeje o creme em 4 xícaras, espalhe sobre a espuma com o sifão.
  • Coloque um espaço em branco em cada copo e sirva imediatamente.

Para ler

Receitas Scook para receber, de Anne-Sophie Pic, ed. Machado prático, 14,90 €.