Filé de pargo com coentro

Filé de pargo com coentro



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Uma cama de legumes, um molho de ervas frescas e arroz perfumado ... Este prato de pargo dará à sua mesa uma fragrância exótica.

Ingredientes:

  • Para 4 pessoas:
  • 2 800 g de voçorocas cortadas em filetes
  • 200 g de arroz tailandês
  • 200 g de cenoura
  • 200 g de ervilhas gourmet
  • 2 colheres de sopa. sopa de molho de soja
  • 40 g de gengibre fresco
  • 4 c. para s. óleo
  • 2 colheres de sopa. para s. sementes de coentro
  • 2 colheres de sopa. para s. de vinho moscatel
  • 2 colheres de sopa. para s. coentro fresco
  • sal.

Preparação:

Cozinhe o arroz em água salgada. Descasque as cenouras e corte-as em palitos finos. Lave as ervilhas gulosas e corte-as em pedaços. Cozinhe-os por 10 minutos em água fervente com sal. Escorra o arroz e os legumes. Misture e mantenha quente. Enrole os filetes de dourada e segure-os com uma espiga de madeira. Descasque o gengibre fresco. Rale-o sobre uma tigela. Misture com molho de soja, moscatel, óleo, sementes de coentro e coentro fresco picado. Frite a mistura por 1 minuto em fogo alto e adicione os filetes de pargo. Frite os filés por 1 minuto no molho enquanto vira, tampe e cozinhe por 4 minutos. Gota em um prato. Reduza o molho por 20 segundos, despeje sobre o peixe e sirva com o arroz vegetal.