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Cogumelos: 8 dicas para uma colheita segura


Todo ano, no outono, os cogumelos estão no ponto de encontro ... envenenando também! Para ajudá-lo a ver com mais clareza durante as suas colheitas, a Direcção Geral de Saúde lembra as regras de precaução a respeitar antes e depois de colocar cogumelos na sua cesta.

  • 1) Pegue apenas os cogumelos que você conhece perfeitamente: alguns cogumelos venenosos muito venenosos se parecem muito com espécies comestíveis.
  • 2) Se houver alguma dúvida sobre um cogumelo colhido, não o consuma até que seja verificado por um especialista na área, por exemplo, seu farmacêutico.
  • 3) Escolha apenas os cogumelos em boas condições e pegue o cogumelo inteiro (pé e chapéu) para permitir a identificação em caso de dúvida.
  • 4) Separe os cogumelos colhidos pelas espécies para não misturar fragmentos de cogumelos durante a colheita.
  • 5) Não colha cogumelos perto de locais poluídos (margens de estradas, áreas industriais, aterros sanitários), pois eles concentram poluentes.
  • 6) Coloque os cogumelos separadamente, em uma caixa ou papelão, mas nunca em um saco plástico, porque acelera a podridão.
  • 7) Lave bem as mãos após a colheita.
  • 8) Mantenha os cogumelos na geladeira e coma-os dentro de dois dias após a colheita, depois de cozinhá-los bem.
  • 9) Problemas nos olhos, tontura, náusea, vômito ... se algum desses sintomas ocorrer, ligue para um centro de controle de intoxicação ou 15 imediatamente.

Stéphanie Letellier